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黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补
益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效
果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能
延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、
安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、食欲不振及妇女产后体
虚有很好的疗效! ”
食材明细
美食特点
椒盐小黄鱼的做法步骤
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黄油去头,内脏洗净加姜片,葱段,料酒,盐,鸡精腌制半小时。
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腌制好的黄鱼用凉水冲洗干净,重新加料酒,盐,少许盐,鸡蛋,淀粉抓匀。
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制作小窍门
1.黄鱼上的淀粉糊不要太厚,只需要裹上薄薄的一层就可以。
2.二次大火复炸可以把鱼上多余的油逼出,而且更香更脆。
3.还可以根据自己的喜好加其他酱料蘸食。
本次制作《椒盐小黄鱼》所使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅