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巧克力围边双莓蛋糕

收录时间：2022-11-18 02:57:43 热度：3573℃

巧克力围边双莓蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

水 40g
油 40ml
酸奶油 50g
糖 40g
低粉 60g
蛋黄 3个
蛋白 4个

辅料

淡奶油 200g
糖适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

巧克力围边双莓蛋糕的做法步骤

1
酸奶油。可以买现成的，也可以自己制作。
2
水、油、糖、酸奶油混合搅打均匀乳化
3
低粉筛入其中，拌匀
4
加入蛋黄，搅拌均匀
5
蛋白分3~4次加糖，打发至硬性
6
将打好的蛋白糊和蛋黄糊混合，入烤箱175度35分钟左右
7
蛋糕凉透后脱膜，涂上奶油。
8
顶部撒上草莓和蓝莓
9
围上巧克力围边，完成

制作小窍门

　　巧克力围边做起来很方便
　　先在桌子上铺保鲜膜
　　然后用透明的慕斯围边剪需要的长度
　　巧克力隔水融化后，可以放在裱花袋，也可以用食品袋或保鲜膜抱起来，牙签在底下戳一个洞就能用了哦
　　最后将裱好的巧克力围边趁软贴在蛋糕上，放入冰箱
　　冻硬了就可以拆下来了~

本次制作《巧克力围边双莓蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙冰品

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