*蒸紫薯的时候记得包保鲜膜，这样蒸好的紫薯不至于太水，活成馅的时候就不会太稀了。

*活糯米粉团和澄粉团的时候，水一定要一点一点放，活到没有干粉即可。

*包糯米糍的时候，手要沾水，这样能防止面黏手，沾油也可以，不过觉得沾水比沾油好。

*炼乳是甜的，所以我就没有另外加糖，如果大家喜欢甜的还可以加适量的糖。
小窍门找两个上下一般粗的透明水杯，这样一个杯子放满糯米粉，另外一个杯子放五分之一的澄粉就可以了，当然这个简易的小窍门只适合可以用量不是那么精确的小点心，不适合做西点这样需要用量特精确的东东哦。