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收录时间:2022-11-29 19:55:16      热度:8624℃
戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料
  • 低粉 85g
  • 色拉油 40g
  • 牛奶 40g
  • 鸡蛋 5个
  • 白砂糖(加蛋白) 60g
  • 白砂糖(加蛋黄) 30g

美食特点

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    分好了蛋黄中加入糖,搅拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄液中加牛奶
  • 戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄液中加色拉油,搅拌
  • 戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入面粉,搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊
  • 戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白分三次加糖,打至干性发泡
  • 戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    再倒回蛋白中,快速切拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的气泡
  • 戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    放入预热好的烤箱,150度烤1小时
  • 戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    出炉后倒扣在烤网上
本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 糕点  

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