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米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。 ”
食材明细
美食特点
培根杂疏炒米粉的做法步骤
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锅中做水烧开后，关火，把米粉放入泡2-3分钟中，泡软。
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捞出，过凉水，涮涮米粉，使之清爽，控干水分备用。
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马上加入米粉，关小火后放生抽、盐、糖，和少许蚝油。
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最后放入炒好的鸡蛋，开中火，一手用铲，一手用筷子，两手配合快速翻炒均匀即可。
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制作小窍门
1.米粉焯过水一定要在凉水中洗去米浆，炒时米粉才不会粘。
2.加入米粉后一定要快速煸炒，炒时间长了，米粉就不筋道了
本次制作《培根杂疏炒米粉》所使用的厨具：炒锅
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