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香菇炸酱面

小楼一夜听春雨

收录时间：2022-11-12 07:31:01 热度：4881℃

香菇炸酱面的做法

1张图片

“ 加了香菇，酱更香了 ”

食材明细

主料

干香菇 50克
黄豆酱 50克

辅料

黄瓜 1/3条
猪肉 50克
火腿肠 1条
蒜头 2只
姜茸 5克
生抽适量
花生油 适量
荞麦面 120克

美食特点

酱香口味
爆工艺
三刻钟耗时
简单难度

香菇炸酱面的做法步骤

1
蒜头拍成蒜茸，猪肉切丁后放入少许生抽、姜茸、蒜茸、花生油腌制。干香菇水发后切丁，黄瓜切丝备用。
2
锅内烧热油放入猪肉丁炒香，然后再放入香菇一起炒香。出香味后，把猪肉和香菇拨在锅的一边，放热油后放入黄豆酱爆香后，再和已经炒香的猪肉、香菇一起炒。
3
锅内放入原来浸发香菇的水，熬制大约15---20分钟左右。
4
当汁大约有少许的时候就起锅，不要熬得太干。
5
锅洗净，放油热锅后放入切好的黄瓜丝，急炒半分钟。这步主要是我不喜欢吃生的黄瓜，觉得有股怪味。经过这步处理的黄瓜丝一样是脆脆的。
6
锅内放水烧开后，放入荞麦面煮熟。捞起过冷水。
7
滤干面条的水份后，把火腿肠切片，和黄瓜丝一起摆放在面上。面上浇上做好的炸酱

制作小窍门

酱最好留点汁，这样更好拌面。

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