“ 这是道很下饭的家常菜，食材跟制作都很简单，用尖椒、杭椒都可以。最近在超市买到一种新的辣椒，比尖椒短小褶皱稍多，没有尖头，是凹陷的平头。这种椒辣味适中，正好适合不太能吃辣的人，如果觉得不够劲，可以用杭椒配朝天椒。 ”

主料

• 青辣椒 350g
• 鸡蛋 3个

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 朝天椒 适量

配料

• 橄榄油 20ml
• 生抽 15ml
• 陈醋 10ml
• 豆豉 一勺
• 糖 一小勺
• 盐 少许