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豆角焖面

豆浆xxs
收录时间：2023-01-09 08:50:42      热度：431℃
豆角焖面的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 手擀面 一斤
辅料
配料

美食特点

豆角焖面的做法步骤

  • 豆角焖面的做法步骤：1
    1
    原料：手擀面一斤，豆芽，肥瘦肉各2两切成片，豆角和蒜薹切断备用，西红柿切块备用。
  • 豆角焖面的做法步骤：2
    2
    把切片的肥肉用小火慢慢炸出油来。
  • 豆角焖面的做法步骤：3
    3
    炸出肥肉里的油以后，把火开到最小，放姜片、花椒、大料爆香。
  • 豆角焖面的做法步骤：4
    4
    爆出香味后放入瘦肉大火翻炒至肉片变色。
  • 豆角焖面的做法步骤：5
    5
    继续放切好的西红柿，豆芽，豆角和蒜薹翻炒。
  • 豆角焖面的做法步骤：6
    6
    放2滴酱油和2勺盐翻炒2分钟。
  • 豆角焖面的做法步骤：7
    7
    菜锅底，把面放在菜上面，均匀的铺开，加入250毫升的凉水。
  • 豆角焖面的做法步骤：8
    8
    大火5分钟，该小火10分钟，一共15分钟就可以关火，关火后在焖5分钟后在揭开盖子撒一些鸡精，把面和菜拌均匀就好。

制作小窍门

加多少水很关键，水多了，面条太软，没有嚼劲，水少了容易糊锅底，面条上面粘不到菜汤，没味道。我做了很多次了，才掌握好放多少水。也可以把水换成高汤，如果家里刚好有高汤，放一些进去，味道更好。
本次制作《豆角焖面》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 主食   面条   家常菜   夏季食谱   秋季食谱  

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