菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 焦糖蛋黄酥饼

焦糖蛋黄酥饼

收录时间：2022-12-13 15:55:33 热度：4616℃

焦糖蛋黄酥饼的做法

3张图片

食材明细

主料

低筋粉 100g
糖粉 40克
盐 1/4t
黄油 50克
香草精 1/2t
蛋黄 20克

辅料

焦糖液：细砂糖 40克
焦糖液：水 3t

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

焦糖蛋黄酥饼的做法步骤

1
焦糖液：细砂糖加水1t用小火煮至焦糖色，关火后慢慢加入2t水搅匀，放凉备用
2
低筋粉和糖粉一起过筛，加入盐和黄油，用手搓成松散的状态
3
加入香草精和蛋黄，用手抓成均匀的面团
4
把面团放在保鲜膜上擀成大约0.5公分的面片，放冰箱冷冻30分钟
5
用模具刻出造型
6
放入烤盘，均匀的刷上焦糖液，放入预热好的烤箱，中层160度20分钟左右，关火后用余温焖10分钟即可
7
口感酥脆
8
拍个黑色背景的
9
配一杯黑咖啡，完美的下午茶！

制作小窍门

1、取出冷冻的面团，要观察不要冻的太硬，以免不容易切割

2、烤饼干时注意观察上色情况，以免烤糊

3、焦糖液做的有点多，可以留着做别的东西

本次制作《焦糖蛋黄酥饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙饼干下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣

推荐菜谱

重阳节健脑益智生日催乳秋分泰国菜元旦烧烤复活节技巧类羹类印度菜馄饨饺子元宵节增重增肌包子自制食材