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夏天就这样悄悄的来了，豆豉苦瓜，既清凉，又下饭。
功能主治：除邪热，可解疲乏，清心，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。 ”
食材明细
美食特点
豆豉苦瓜的做法步骤
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先将瘦肉洗净切丝，用生抽，料酒和小麦淀粉腌制一会儿
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将腌好的苦瓜用手挤出苦水，再用清水冲洗一下，再挤干水分
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下入腌好的瘦猪肉，炒至变色后起锅（基本上苦瓜切好，腌好后，猪肉也腌好了）
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再将猪肉放入一起炒， 加入豆豉，适量盐，炒匀后起锅
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制作小窍门
1、苦瓜用盐腌过后，挤出苦水，苦瓜就没这么苦了。
2、加点豆豉炒的话，比较下饭，而且苦后回甘，夏天吃最好了。
2、炒苦瓜时不用放太多盐，因为腌的时候已经放盐了，放平时炒菜时一半量的盐就够了。
本次制作《豆豉苦瓜》所使用的厨具：炒锅
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