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粘米粉戚风蛋糕
粘米粉戚风蛋糕
方亦乔
收录时间:2022-11-22 04:46:06 热度:2413℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
5个
玉米油
35g
牛奶
40g
白糖
90g
粘米粉
110g
美食特点
原味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
粘米粉戚风蛋糕的做法步骤
1
备好所有的材料!
2
蛋黄蛋白分离后,将玉米油倒入蛋黄中拌匀!
3
将牛奶倒入蛋黄中拌匀!
4
蛋黄打发到颜色明显变浅!
5
将过筛的粘米粉倒入蛋黄中拌匀!
6
分三次加入白糖打发蛋白!
7
蛋白打发到打蛋器提起时有个小弯钩就可以!
8
将3/1的蛋白放入蛋黄糊中拌匀!
9
将拌匀的蛋黄糊倒入剩下3/2的蛋白中拌匀!动作要快要轻不要划圈!(烤箱180度预热)
10
倒入模具中!
11
放入预热好的烤箱中180度烤10分钟后转160度烤30分钟!
12
烤好后立刻倒扣放凉!
13
成品图!脱模很成功有点都没有破!
14
内部组织还ok!
制作小窍门
这次的戚风比较甜因为爸爸强烈要求多加一倍的糖!每次都说不够甜所以这次只能听他的话!想做的话可以减少一倍的糖量!
本次制作《粘米粉戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
糕点
烘焙
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