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蜂蜜鸡蛋糕，儿时的记忆，小时候经常吃的蛋糕就是它啦，厚实、硬是它的特点。老爸最爱吃的蛋糕，我怀疑是他怀旧的情绪在作祟。 ”
食材明细
美食特点
蜂蜜鸡蛋糕的做法步骤
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3
锅里倒热水，把盛鸡蛋的盆放在热水里，用电动打蛋器低速搅打。
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6
直到鸡蛋打发到非常浓稠的状态，（提起打蛋器时，滴落的蛋糊划出的花纹长时间不会消失，打蛋器头上有2-3cm的蛋糊不会滴落。）这种程度就表明打好了。
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8
用橡皮刮刀从底部向上将面粉和蛋糊翻拌均匀。（不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。）
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10
用橡皮刮刀从底部向上将面粉和蛋糊彻底翻拌均匀。
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将模具放入预热好的190度烤箱中层，15分钟。
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制作小窍门
1、鸡蛋的打发要彻底。全蛋的打发比蛋白打发要困难，所以用打蛋盆坐在热水里的方式，全蛋在40度左右的温度下最容易打发，但温度不可过高。
2、蛋糊和面粉拌匀的时候，一定注意手法，要不然会影响蛋糕的松软，甚至导致蛋糕不膨发。
本次制作《蜂蜜鸡蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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