菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 手指饼干

手指饼干

收录时间：2022-11-10 16:09:20 热度：1061℃

手指饼干的做法

1张图片

“ 我的美食博客 ”

食材明细

主料

蛋黄 3个
蛋白 2个
低筋面粉 70克
细砂糖 50克

辅料

香草精 几滴

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

手指饼干的做法步骤

1
1.3个蛋黄和2个蛋白分别分离备用。
2
2.蛋白打至起粗泡的时候，分次加入35克细砂糖。
3
3.打发至干性发泡，打发好的蛋白，提起打蛋器，可以拉出一个短小直立的尖。
4
4.蛋黄里加入剩下的15克细砂糖，滴入几滴香草精（可不要）。
5
5.打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
6
6.盛1/2蛋白到蛋黄的碗里。
7
7.加入1/2过筛后的面粉。
8
8.用刮刀将面粉，蛋白，蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。重复刚才步骤，将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。这个时候的面糊应该是浓稠面糊，没有大气泡。
9
9.把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸，裱花袋直接剪开，在烤盘上挤出条状面糊.
10
10.送入预热好的烤箱。190度，10分钟左右，直到表面微金黄色，口感香脆。

制作小窍门

小贴士：
1.面糊拌好以后，尽快挤好并放入烤箱烤焙，否则会导致消泡，影响饼干的口感。
2.手指饼干的吸水性强，在空气里的时候很容易吸收空气里的水分变得潮软，要注意密封保存。

本次制作《手指饼干》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙小吃常见菜式儿童饼干早餐下午茶零食

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上

推荐菜谱

二人世界健脑益智果汁醒酒满汉全席自制食材快手菜提高免疫力鸡尾酒排毒养颜鱼类重庆小吃幼儿春分甜品乳酪蛋糕自制酱料养心