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芝麻拌茼蒿

圆梦的平凡生活
收录时间：2022-12-05 19:26:51      热度：10172℃
芝麻拌茼蒿的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

芝麻拌茼蒿的做法步骤

  • 芝麻拌茼蒿的做法步骤：1
    1
    中小火将白芝麻在干净的炒锅中焙出香味
  • 芝麻拌茼蒿的做法步骤：2
    2
    用擀面杖擀成半碎状备用
  • 芝麻拌茼蒿的做法步骤：3
    3
    将茼蒿清洗干净，切3cm左右的段，水开后，加入少量的盐，先将茼蒿茎部下锅焯软
  • 芝麻拌茼蒿的做法步骤：4
    4
    再放茼蒿叶子烫一下
  • 芝麻拌茼蒿的做法步骤：5
    5
    捞入冷水中沁凉，用手挤干水分备用
  • 芝麻拌茼蒿的做法步骤：6
    6
    处理好的茼蒿中加入糖、盐、芝麻碎、生抽、香醋拌匀即可

制作小窍门

1、焯绿色蔬菜时，水中放少许盐，可保持蔬菜碧绿的色泽
2、茼蒿的茎和叶子要分开入锅汆烫，保持各自的最佳状态
3、焙芝麻时要不停用锅铲翻炒，防止炒糊，可一次多焙一些，装入玻璃瓶中，随吃随用
本次制作《芝麻拌茼蒿》所使用的厨具：煮锅、炒锅
菜谱标签： 凉菜   素菜   家常菜   消暑解渴   丰胸  

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