“ 看到烧茄子，通常是将茄子去皮、切成旋刀块，先油炸至软再炒入味的，麻烦且油腻。尝试着不用炸，直接炒出来，下饭也挺棒的。 ”

主料

• 茄子 400g

辅料

• 盐 少许
• 蒜 适量
• 淀粉 适量
• 植物油 适量
• 老抽 适量
• 味精 适量
• 白糖 适量
• 香菜 适量