7张图片
食材明细
美食特点
【青菜螺纹卷】------蔬菜馒头之二的做法步骤
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
12
将发酵好的两个面团分别排气，分别擀成5毫米厚的长方形的面片，白面面团和青菜面团长一样，白面面团比青菜面团宽2厘米
-
13
两个面片叠放在一起，青菜面团在上面，白面面团上下各留1厘米
-
-
15
面圈切成8份，锅内放入凉水，把面剂放锅内醒发20分钟，中大火烧开，转小火蒸15分钟关火，3分钟后开盖取出即可
制作小窍门
Tip：
1、白面面片比青菜面片略大一些，卷出的螺纹卷会更漂亮一些
2、青菜面团：青菜汁：面粉的比例略大于1:2
白面面团： 水：面粉的比例为1:2
这样和出的两种面团会软硬一致。
和面的时候，水要分次加入
3、面皮不要擀的太薄，否则会影响生坯发起的效果
本次制作《【青菜螺纹卷】------蔬菜馒头之二》所使用的厨具：搅拌机、蒸锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
