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凉拌豆腐皮韭菜

苦涩苦香

收录时间：2023-01-08 04:07:01 热度：9672℃

1张图片

食材明细

主料

韭菜适量
豆腐皮 适量

辅料

辣椒粉 适量
花椒油 适量

配料

鸡精适量
盐适量
生抽适量
白砂糖 适量
醋适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌豆腐皮韭菜的做法步骤

1
以前在家吃的凉菜都是从店铺里买的，店铺里的豆腐皮是切好成丝的，我自己去菜市场买了两张豆腐皮，洗好后把豆腐皮裹成圆形。
2
把豆腐皮裹好后就可以开始用刀切，可以切的很细，也可以切的粗一些，看个人的喜好。
3
用锅把水烧开，水开了后就把事先洗好的韭菜放在烧开的水里漂一下，注意韭菜在烧开的开水里要先把根放进去烫一下，因为根比叶子难熟，烫30秒后就把韭菜放入锅里烫一下，然后再翻个身烫一下就要赶紧捞起来，要不然韭菜会被烫的很老，吃起来就不脆，时间烫久了韭菜就会死绵死绵的。
4
这样韭菜就烫好了，烫韭菜最多一二分钟就可以了。
5
韭菜捞出来后可以过下凉水，过凉水一定不能用手去搓韭菜，就用凉水冲下就可以，把它切成小段小段的。
6
这样韭菜和豆腐皮就切好了，马上就可以开始拌了。
7
放入生抽，自我觉得加加的生抽拌出凉菜啦很好吃，再放入鸡精、花椒油、花椒油一定要麻，不麻的都不好吃也不香，然后放入辣椒粉、放一小勺白砂糖就可以，如果你家里有腐乳汁，可以放点腐乳汁一起拌，没有的话拌出来也一样好吃。
8
这样一道凉菜就制作好了，这次因为俺家的相机不在家，用摩托拍的照片的图案不是很清晰，颜色色泽也不是很好，但是这个菜很送饭的，而且制作起来也很简单，希望大家会喜欢。
9
这是上次制作时拍的，看着是不是很诱人呢，哈哈，自我浮夸一下。