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收录时间:2022-12-02 14:32:09      热度:8590℃
鲜奶土司——面包机面包之三的做法

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还是全程用面包机做的面包,这次全部用鲜奶做、用了黄油,奶香十足、口感更有弹性~~ 成品效果仍然不错!

有些小遗憾:二发的时候跟亲亲下楼打羽毛球去了,没有跟边上盯着,二发稍稍有些过,烤好后成品顶部有些缩,还好内部组织还行~~ (现在天气热了,发酵时间会短些)

食材明细

主料
  • 高粉 300克
辅料

美食特点

鲜奶土司——面包机面包之三的做法步骤

  • 鲜奶土司——面包机面包之三的做法步骤:1
    1
    面包机内桶里对角放上糖和盐,放入牛奶,打入鸡蛋。
  • 鲜奶土司——面包机面包之三的做法步骤:2
    2
    放入高粉,面上放酵母。
  • 鲜奶土司——面包机面包之三的做法步骤:3
    3
    面包机调到‘和面’档,开启。一开始可以用刮刀帮忙把周围的粉往中间拢下。
  • 鲜奶土司——面包机面包之三的做法步骤:4
    4
    和面进行中。
  • 鲜奶土司——面包机面包之三的做法步骤:5
    5
    称好黄油放外边软化、备用。
  • 鲜奶土司——面包机面包之三的做法步骤:6
    6
    等到面团稍光滑的时候,加入黄油。
  • 鲜奶土司——面包机面包之三的做法步骤:7
    7
    一个和面程序结束,面团变得很细腻有光泽了。面包机会自动进行加温发酵,共用时约1个半小时。
  • 鲜奶土司——面包机面包之三的做法步骤:8
    8
    时间到,面包机会发出滴滴的提示声,发到约两倍大。
  • 鲜奶土司——面包机面包之三的做法步骤:9
    9
    取出面团,不用排气直接分割成大约相当的三个小面团,擀开再卷起,松驰15分钟。
  • 鲜奶土司——面包机面包之三的做法步骤:10
    10
    取其中一个松驰好的面团再擀开,尽量擀长。
  • 鲜奶土司——面包机面包之三的做法步骤:11
    11
    然后卷起。
  • 鲜奶土司——面包机面包之三的做法步骤:12
    12
    三个面团都这样做好,放入面包机内桶。
  • 鲜奶土司——面包机面包之三的做法步骤:13
    13
    面包机内桶放回面包机内,调到‘烘烤’档,开一分钟马上关掉,进行二次发酵,发到大约八九分满的样子。(我因为没有边上盯着,这是发的有些过了)
  • 鲜奶土司——面包机面包之三的做法步骤:14
    14
    开‘烘烤’,50分钟后面包就好了。顶上稍微有些缩,不过整个面包的情况还是比较好的。
  • 鲜奶土司——面包机面包之三的做法步骤:15
    15
    面包的组织仍旧相当不错啊~~
本次制作《鲜奶土司——面包机面包之三》所使用的厨具:面包机
菜谱标签: 烘焙   吐司  

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