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收录时间:2022-11-28 14:21:05      热度:9645℃
蓝莓戚风的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

蓝莓戚风的做法步骤

  • 1
    蛋黄和蓝莓酱混合拌匀,分别加色拉油、水拌匀,筛入低粉将面糊搅拌至光滑柔润。蛋白在打至粗泡、细腻、有纹路时分3次加入白砂糖,打至倒提打蛋器可拉出大弯角
  • 2
    蛋白分3次和蛋黄糊混合,用翻拌的手法快速搅拌均匀,加入裹上低粉的蓝莓用刮刀轻拌,在距模20厘米的高度将面糊倒入模中。
  • 3
    入炉双手抓牢模子前在桌上震两下排气入炉烤制。烤箱下层,170度40分钟。出炉后倒扣晾凉,冷却后脱模(品尝前脱模风味最佳)
本次制作《蓝莓戚风》所使用的厨具:烤炉
菜谱标签: 烘焙  

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