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淡奶油吐司

收录时间：2024-05-10 15:56:15 热度：7112℃

淡奶油吐司的做法

2张图片

食材明细

中种面团

蛋白 40克
牛奶 220克
高粉 329克
酵母粉 4克
白砂糖 18克
盐 3克

主面团

奶油 140克
高粉 168克
糖 100克
盐 3克
酵母粉 3克

美食特点

奶香口味
烤工艺
数天耗时
简单难度

淡奶油吐司的做法步骤

1
中种面团的所有液体材料混合，垫底；
2
粉类材料放在上层；
3
揉成团（不用出筋）；
4
将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室1天；
5
将主面团的液体材料放在下层垫底；
6
粉类材料放在中层；
7
将中种面团揪成小块放在上层；
8
揉成均匀光滑的面团，直至出筋；
9
分成等量的六份；
10
擀成牛舌形后卷起放入吐司模；
11
发酵至八分满；
12
180℃，40分钟，完成。

本次制作《淡奶油吐司》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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