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皮蛋粥

收录时间：2022-12-11 17:20:28 热度：10388℃

皮蛋粥的做法

1张图片

“ 元旦假期的最后一天，就摆弄起了厨房。一直比较喜欢吃稀饭，哈哈……就熬一个皮蛋粥吧，美味又营养。 ”

食材明细

主料

皮蛋两个

辅料

胡萝卜 半根
黄瓜半根
菠菜少量
香菜适量
鸡腿适量
色来油 适量

配料

酱油适量
鸡精适量
盐适量
糖适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

皮蛋粥的做法步骤

1
大米应该浸泡30分钟，烧开水后，倒入大米。先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油。
2
准备材料，洗净，胡萝卜，黄瓜，皮蛋切丁，菠菜，香菜切段备用。鸡腿肉切丁，并用酱油，料酒腌制一会，材料备用。
3
稀饭熬得差不多了，就投入胡萝卜丁和黄瓜丁，并放入盐。鸡腿丁可以晚点放，熬久了，鸡肉就老了，口感不好。
4
最后放入鸡肉丁，熬制片刻后，放入菠菜、香菜，加鸡精，即可出锅。

制作小窍门

开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。

菜谱标签：粥老人夏季食谱快餐晚餐

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