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翡翠卷

收录时间：2022-11-26 08:33:47 热度：519℃

翡翠卷的做法

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食材明细

馅料

卷心菜 适量
猪肉糜 150克
虾仁 50克
荸荠 70克
冬菇 1朵
葱 10克
姜末 10克

勾芡汁

清鸡汤 适量
水淀粉 适量
盐适量

配料

盐 1/2茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
蚝油 1茶匙
生抽 1茶匙

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

翡翠卷的做法步骤

1
1、將餡料和調料全部混合，並朝一個方向攪拌5分鐘，直到餡料上勁，即成肉餡。
2
2、開水中放些鹽，把捲心菜葉燙軟後取出。
3
3、從中間將捲心菜葉對切兩半
4
4、取其中半片，捲入肉餡，即做成翡翠卷。
5
5、逐一碼在盤中，上蒸鍋大火蒸15分鐘後取出切段整理裝盤，將高湯（或直接用盤底蒸出的湯汁）倒入鍋內燒開調味，用少許水澱粉勾芡後，淋到翡翠卷上。

菜谱标签：热菜家常菜

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