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收录时间:2022-11-25 19:01:13      热度:7977℃
卡通鸡块的做法

  1张图片

外观光滑,鲜亮,没有鳞片,肉和浆粉的黏结好,不脱壳,腌制的产品上浆后进行油炸,酥脆多汁的口感;如果和面包屑一起使用,会有不同凡响的口感和外观;您可以轻松的作出许多美味,如:黄金鸡柳、鸡柳、五香金甲鸡柳、鸡柳(孜然麻辣)、圣诞鸡柳、圣诞羊柳、鸭方、鸡米花、胡椒肉串/番茄肉串、牙签肉、五香炸猪排、小胸派等

食材明细

主料
  • 鸡肉块 400g
辅料
  • 鸡块浆粉 24g
配料
  • 适量
  • 40g

美食特点

卡通鸡块的做法步骤

  • 卡通鸡块的做法步骤:1
    1
    将鸡肉清洗干净;然后置冰箱冰冻成型(方便切块)后切成大小均匀的块(建议:长:2.00cm、宽:1.50cm、厚:0.70cm);准备好粉和水。
  • 卡通鸡块的做法步骤:2
    2
    把沥浆后鸡块用粉覆盖,用手稍压
  • 卡通鸡块的做法步骤:3
    3
    然后用带着干粉的手翻动、揉捏肉块(不要太用力,注意将肉块分散开,避免粘结)使鸡块表面出现自然鳞片状外观,确保表面完全被粉包裹即可,掂去浮粉,待炸。
  • 卡通鸡块的做法步骤:4
    4
    将准备好的鸡块放入油中开始炸,建议油温控制在170℃~180℃,至熟即可。
  • 卡通鸡块的做法步骤:5
    5
    KFC中的卡通鸡块就出炉了

制作小窍门

调浆比例: 
粉:水=10:16 
其他配料:
水(冰水或凉水) 38.4克
建议烤制时间:
大小适中的鸡块:油炸5分钟左右
注意:浆液调匀即可,不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量,调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化,影响效果
菜谱标签: 小吃   家常菜   下午茶   夜宵   零食  

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