菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 基本戚风蛋糕之完美攻略版

基本戚风蛋糕之完美攻略版

收录时间：2022-12-04 19:01:18 热度：7145℃

基本戚风蛋糕之完美攻略版的做法

1张图片

食材明细

主料

色拉油 60ml
牛奶 40ml
细砂糖 115g
低筋面粉 95g
蛋黄 60g
全蛋 1个
蛋白 150g

辅料

玉米淀粉 8g
泡打粉 5g

配料

盐少许

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

基本戚风蛋糕之完美攻略版的做法步骤

1
1.将色拉油、牛奶、盐、细砂糖搅拌至糖溶化。
2
2.筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌均匀。
3
3.加入蛋黄、全蛋搅拌均匀，备用。
4
4.将蛋白、细砂糖用电动打蛋器搅打，分三次加入细砂糖，打到中性发泡（提起打蛋器有个弯钩，液体不会下落）。
5
5.先挖1/3的蛋白泡沫到面糊中轻轻拌匀，再将剩余的蛋白倒入面糊中搅拌均匀即可。
6
6.面糊到入模具后轻摔一下，震出气泡即可放入烤箱。中下层150°烤45分钟

制作小窍门

打发蛋白的盆一定要无油无水。蛋白一定不要打发过头。

菜谱标签：烘焙蛋糕下午茶戚风蛋糕

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食

推荐菜谱

酒席奶油蛋糕消暑解渴益寿沙拉羹类壮腰健肾汤圆面条冬季食谱面包补锌法国菜英国菜贴秋膘补铁鲁菜快餐