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奶香糖酥烧饼

曝沙之鸟
收录时间：2022-11-25 13:37:39      热度：9117℃
奶香糖酥烧饼的做法

  4张图片

食材明细

主料
  • 面粉 170g
  • 温水 65g
  • 植物油 50g
  • 白糖 25g
  • 低筋粉 110g
辅料
配料

美食特点

奶香糖酥烧饼的做法步骤

  • 奶香糖酥烧饼的做法步骤：1
    1
    糖馅：面粉放入碗中，微波高火加热1分钟，取出过筛，加白糖、麦芽糖、炼乳、水搅拌均匀
  • 奶香糖酥烧饼的做法步骤：2
    2
    水油面团：用温水把白糖化开，倒入混合了植物油的面粉中，揉搓均匀，用保鲜膜包好放入冰箱饧20分钟；油酥面团：将植物油和低筋粉混合均匀，用保鲜膜包好放入冰箱饧20分钟
  • 奶香糖酥烧饼的做法步骤：3
    3
    把水油面团按扁，包入油酥面团
  • 奶香糖酥烧饼的做法步骤：4
    4
    把口收紧
  • 奶香糖酥烧饼的做法步骤：5
    5
    包好的面团擀成厚约7mm的长方形面片
  • 奶香糖酥烧饼的做法步骤：6
    6
    两侧分别向中间折三折
  • 奶香糖酥烧饼的做法步骤：7
    7
    再擀成厚约7mm的长方形的面片
  • 奶香糖酥烧饼的做法步骤：8
    8
    从上下分别向中间折三折
  • 奶香糖酥烧饼的做法步骤：9
    9
    然后再擀开
  • 奶香糖酥烧饼的做法步骤：10
    10
    从长边卷起呈长条
  • 奶香糖酥烧饼的做法步骤：11
    11
    切成大小一致的剂子
  • 奶香糖酥烧饼的做法步骤：12
    12
    把剂子两边的口向中间收起，搓圆，盖湿布饧发15分钟
  • 奶香糖酥烧饼的做法步骤：13
    13
    饧好的剂子擀成中间厚边缘薄的圆片
  • 奶香糖酥烧饼的做法步骤：14
    14
    包入糖馅，收口朝下
  • 奶香糖酥烧饼的做法步骤：15
    15
    按扁成烧饼生坯，其他依次做好排入烤盘中
  • 奶香糖酥烧饼的做法步骤：16
    16
    便面刷蛋黄液，撒芝麻
  • 奶香糖酥烧饼的做法步骤：17
    17
    烤箱170℃预热，中层，上下火，20分钟
菜谱标签： 烘焙   下午茶   饼  

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