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玫瑰花戚风

收录时间：2022-12-12 07:03:00 热度：3110℃

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“ 这个戚风表面有点开裂，可能是加了泡打粉的原因。成品很柔软口感不错，不缩腰，有淡淡玫瑰花的香味~~~ ”

主料

辅料

1
1.3个蛋黄加20克砂糖搅均，加入牛奶和玉米油充分拌均。
2.低粉和泡打粉混合过筛至蛋黄糊中，翻拌均匀。
2
3.蛋白加白醋或柠檬汁搅打，并分3次加入40克砂糖，打至硬性发泡。
4.取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均
5.将拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白霜中快速翻拌均匀，加入干玫瑰花瓣拌均。
6．拌好的蛋糕糊倒入模具中，在桌上摔几下，震出大气泡。
3
烤制：（请根据自家烤箱脾气适当调整时间温度）
1.烤箱提前预热，烤箱最上层搭锡纸架，面积不要太大能罩住蛋糕就行。
2.120度70分钟，撤掉锡纸架再烤5分钟使其上色，全程75分钟。
3.出炉立即倒扣至凉脱模。