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苏东坡说过：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。”
天目笋干乃杭州传统名产。天目笋干由鲜嫩竹笋精制而成，以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称。是“天目三宝”之一。具有香，嫩，口感好的特点。
我这次拆的是一包天目山野笋干。 ”
食材明细
美食特点
野笋干煮肉的做法步骤
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将无骨五花条肉用淘米水浸泡大约三个小时后，冲洗干净。
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将剪好的笋干放入肉锅里一起煮，这时，感觉水不够多，又加了开水，大致没过食材，大火煮一会儿后转小火焖煮。期间翻几次加入了白糖两茶匙和少许生抽（忘拍照了，因为一边还煮着水饺，吃了还得上班）
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刚好一碗哦。整个过程没有加食盐和味精等其他调料。充分体现野笋干的鲜嫩。
制作小窍门
1，喜欢重口味的，可以加点辣椒、八角茴香等。
2，宁波本地有一种笋因其因其色泽纯白，长15-20厘米，外形很像羊笋，而被称作为羊尾笋。杭州天目山野笋干形状相似，但色青而叫细长。一般都要经过选料、剥壳、裁切、清洗、下锅、加盐、水，经猛火烤煮而成。所以，我们有时称呼天目山的野笋干也叫“羊尾笋”。
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