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香煎黄花鱼

收录时间：2022-11-04 11:13:05 热度：8959℃

香煎黄花鱼的做法

2张图片

“ 小黄花鱼肉质比较细腻软烂，这次买的比较新鲜就用煎的吃，如果北方买不到新鲜的都是冰冻的话就炸比较香了~煎的简单又保留鱼的新鲜味道。 ”

食材明细

主料

黄花鱼 300g

辅料

姜适量
蒜适量
葱花适量

配料

盐适量

美食特点

鱼香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

香煎黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼清洗干净内脏，姜蒜切好备用。
2
在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。
3
锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。
4
用中大火煎到一面有点发黄后翻面。
5
用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。
6
待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽，改小火迅速翻面。
7
撒上葱花再稍一翻即可。

制作小窍门

1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固，煎的鱼不会那么烂。
2.待鱼煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。
3.放入生抽后要立马改小火，或者把锅离开煤灶，不然很容易就焦了。

菜谱标签：热菜家常菜海鲜

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