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藕夹，做起来不太费事，还好吃的一道家常菜。寓意着家庭和和美美，和和睦睦。每年的腊月间都要炸一些藕夹，存着过年慢慢吃。 ”
食材明细
美食特点
鲜肉藕夹的做法步骤
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锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。
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炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。
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如果是现炸现吃就复炸一次。炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。
制作小窍门
1、面浆加入鸡蛋，可以使面糊炸出来更泡松。
2、如果是现炸现吃，可以复炸一次，口感焦脆。
3、炸的时候一定注意，莲藕有汁水，先用小火炸，再根据需要调整火力，避免油溅出来烫伤。
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