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收录时间:2022-11-28 19:08:26      热度:2098℃
自制凉皮的做法

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昨天一直想着做些什么好吃的呢,作为陕西媳妇儿,凉皮是满足我家先生和未来宝宝的必备美食,于是动手尝试着做这具有千年历史的美食。曾不想,做出来的味道真是不一般,好吃的很,和外面卖的感觉还不一样,大概是自己做的缘故吧,又或者是添加了爱的成分。

食材明细

主料
  • 面粉 4量杯约500g
  • 适量
辅料
配料

美食特点

自制凉皮的做法步骤

  • 自制凉皮的做法步骤:1
    1
    和面团,软硬适中
  • 自制凉皮的做法步骤:2
    2
    洗面
  • 自制凉皮的做法步骤:3
    3
    洗面水倒入另一个盆中
  • 自制凉皮的做法步骤:4
    4
    直至洗面水清澈,剩下的就是面筋了。
  • 自制凉皮的做法步骤:5
    5
    煮面筋,大约15分钟。
  • 自制凉皮的做法步骤:6
    6
    切好煮好的面筋,放冰箱,待凉皮做好以后用。
  • 自制凉皮的做法步骤:7
    7
    洗面水放置一晚上后,淀粉沉淀,上面的就是清水了。
  • 自制凉皮的做法步骤:8
    8
    将清水慢慢倒掉,将剩下的淀粉搅拌均匀。视蒸器面积大小,先在蒸器上抹一层油,舀入薄薄一层淀粉糊。我用的是不锈钢平底深盘。
  • 自制凉皮的做法步骤:9
    9
    上锅蒸5分钟,取出蒸器,蒸器放盛有凉水的盆中,30s后取出便是这透明的凉皮了。两个蒸器交替使用,这边蒸着,那边将凉皮切好了。
  • 自制凉皮的做法步骤:10
    10
    最后配上黄瓜丝、胡萝卜丝、焯过水的豆芽,还有切好的面筋,配上蒜蓉、姜蓉、醋、盐和油泼辣子,那简直就是嘹咋咧。
菜谱标签: 小吃   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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