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收录时间:2022-11-12 10:34:46      热度:5770℃
传统小吃—自制豆腐脑的做法

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豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人,所以喜欢吃咸味的豆腐脑。

食材明细

主料
  • 干黄豆 100克
  • 内脂 2.5~2.6克
  • 1200克
辅料

美食特点

传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤

  • 传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤:1
    1
    干黄豆浸泡四小时以上
  • 传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤:2
    2
    泡好的黄豆倒进搅拌机(豆浆机),加入水,搅拌成豆浆,过滤豆渣
  • 传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤:3
    3
    将豆浆倒入锅中煮沸,撇去浮沫
  • 传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤:4
    4
    内脂用少许凉水融化
  • 传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤:5
    5
    豆浆放凉至80-90度,加入豆浆中,画圈搅匀,盖上盖静置二十分钟
  • 传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤:6
    6
    加香油,生抽,芝麻酱,韭菜花酱即可

制作小窍门

做好的豆腐脑按个人口味加入调料即可。
菜谱标签: 主食   小吃   家常菜   早餐  

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