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鱼香鸡丝

吃饭才是硬道理

收录时间：2024-03-24 04:44:13 热度：1715℃

鱼香鸡丝的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 250g

辅料

水发木耳 2朵
青椒 1个
红椒 2个
土豆 1个

配料

盐适量
姜适量
豆瓣酱 适量
味精适量
料酒适量
淀粉适量
醋适量
白糖适量
蒜适量
葱适量
植物油 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香鸡丝的做法步骤

1
鸡脯肉从中间片开。
2
切成均匀的丝，用少量盐、淀粉、料酒抓匀，腌制十分钟。
3
青红椒、生姜切丝，蒜切片，葱切段。
4
土豆去皮切丝，在水中浸泡，反复漂洗。
5
水发木耳择去杂质，洗净切丝。
6
锅内放植物油烧热，下鸡丝炒散。炒熟后盛出。
7
锅内留余油，放入葱姜蒜小火炒出香味。
8
放入土豆丝翻炒。
9
放入青、红椒丝，翻炒几下。
10
放入木耳丝，翻炒后加入炒好的鸡丝。
11
放入豆瓣酱，继续翻炒。白糖、味精、醋、水淀粉兑汁，烹入菜内，待收干汁即可。

制作小窍门

1、土豆丝较之平常要稍微切粗一点，要反复漂洗，去掉淀粉。
2、豆瓣酱内含盐分，鸡丝用盐腌制过，炒菜中再不需加盐。
3、如果选用干红椒，则与葱姜蒜一起炒出味。
4、看起来步骤很多，其实依次放入原、辅料是很连贯的。

菜谱标签：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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