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甜豆汤

收录时间：2021-11-18 13:57:58 热度：6882℃

甜豆汤的做法

1张图片

“ 甜豆属豌豆中的软荚豌豆。它对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。相比四季豆，它还具有延缓衰老、美容保健等功能 ”

食材明细

主料

甜豆 500g
瘦肉 150g

辅料

盐适量
生粉适量

美食特点

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

甜豆汤的做法步骤

1
我买的是甜豆荚，剥好后洗净，沥干多余的水份
2
瘦肉切片加适量盐、生粉抓均
3
水煮开后放入甜豆
4
甜豆煮至浮起，加入适量盐，再煮三分钟，甜豆也有一定的毒性，必须要煮到100度。
5
把瘦肉用筷子放入，不要让其粘连，水再次煮开后，马上关火。

制作小窍门

甜豆中含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒。不过，由于甜豆所含蛋白质凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。从营养价值和毒性大小来看，甜豆更胜一筹。

菜谱标签：汤类家常菜汤羹

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