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家里的艾米果并没有这种形状的,而且也没有甜味的馅,这是我用做大肚包的面团,做的仿青团,借了其颜色,实际却是用的豆沙馅,不过貌似其它地方的青团都是甜馅的。有些地方还加上了肥肉,这就是各地的风俗吧。 ”
食材明细
美食特点
山寨艾米果——青团子的做法步骤
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1
糯米和大米粉以4:1的比例搅均,用煮开的茼蒿汁慢慢用筷子和均。
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手上抹少许油,把面团取一小块,捏成大小相同的圆形,放入适量的豆沙
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制作小窍门
除了豆沙馅,还可用花生芝麻等香香的馅料。有条件,底下可垫竹叶等,蒸好后会带有竹叶的清香。