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收录时间:2022-11-12 05:22:27      热度:2912℃
开屏鲈鱼的做法

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开屏鲈鱼,也叫花开富贵,清蒸的菜比较营养

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

开屏鲈鱼的做法步骤

  • 开屏鲈鱼的做法步骤:1
    1
    将鱼切三段,不要切开鱼腹,从头部将内脏掏出,清洗干净备用
  • 开屏鲈鱼的做法步骤:2
    2
    剪去鱼身上的所有鳍
  • 开屏鲈鱼的做法步骤:3
    3
    从鱼背部切梳子状,不要切断鱼肚子
  • 开屏鲈鱼的做法步骤:4
    4
    鱼头从下巴处煎开,这样可以让鱼头看上去大一点,造型好看
  • 开屏鲈鱼的做法步骤:5
    5
    将鱼头鱼尾和鱼身抹盐,腌5分钟
  • 开屏鲈鱼的做法步骤:6
    6
    将红椒青椒切碎备用
  • 开屏鲈鱼的做法步骤:7
    7
    将小辣椒切段,掏空籽备用
  • 开屏鲈鱼的做法步骤:8
    8
    切姜葱铺底
  • 开屏鲈鱼的做法步骤:9
    9
    将腌好的鱼摆盘,这步很重要,成型后就是这样的
  • 开屏鲈鱼的做法步骤:10
    10
    淋上料酒
  • 开屏鲈鱼的做法步骤:11
    11
    再淋上蒸鱼豉油
  • 开屏鲈鱼的做法步骤:12
    12
    水开后上蒸锅,蒸10分钟,10分钟后关火,不开盖,虚蒸3分钟
  • 开屏鲈鱼的做法步骤:13
    13
    出锅后,浇上一点热炒出来的油,浇在鱼身上,就可以了
菜谱标签: 热菜   家常菜   年夜饭   夏季食谱  

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