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开屏鲈鱼
开屏鲈鱼
乐之新
收录时间:2022-11-12 05:22:27 热度:2912℃
1张图片
“
开屏鲈鱼,也叫花开富贵,清蒸的菜比较营养
”
食材明细
主料
鲈鱼
500g
辅料
葱
适量
青椒
适量
红椒
适量
干辣椒
适量
姜
适量
配料
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
美食特点
清淡
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
开屏鲈鱼的做法步骤
1
将鱼切三段,不要切开鱼腹,从头部将内脏掏出,清洗干净备用
2
剪去鱼身上的所有鳍
3
从鱼背部切梳子状,不要切断鱼肚子
4
鱼头从下巴处煎开,这样可以让鱼头看上去大一点,造型好看
5
将鱼头鱼尾和鱼身抹盐,腌5分钟
6
将红椒青椒切碎备用
7
将小辣椒切段,掏空籽备用
8
切姜葱铺底
9
将腌好的鱼摆盘,这步很重要,成型后就是这样的
10
淋上料酒
11
再淋上蒸鱼豉油
12
水开后上蒸锅,蒸10分钟,10分钟后关火,不开盖,虚蒸3分钟
13
出锅后,浇上一点热炒出来的油,浇在鱼身上,就可以了
菜谱标签:
热菜
家常菜
年夜饭
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