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香橙戚风卷

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收录时间：2022-12-04 17:58:50      热度：976℃
香橙戚风卷的做法

  5张图片

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3只
  • 橙汁 22克
  • 牛奶 20克
  • 糖 46克
  • 油 24克
  • 低粉 50克
  • 白醋 适量
  • 橙皮屑 适量
辅料
  • 橙子 1只
  • 糖 60克
  • 清水 适量

美食特点

香橙戚风卷的做法步骤

  • 香橙戚风卷的做法步骤：1
    1
    橙子洗净
  • 香橙戚风卷的做法步骤：2
    2
    切成薄片
  • 香橙戚风卷的做法步骤：3
    3
    加入白砂糖
  • 香橙戚风卷的做法步骤：4
    4
    加入清水没过橙片，煮开后转小火焖15分钟左右
  • 香橙戚风卷的做法步骤：5
    5
    把橙片捞出，放在干净的布上吸干水分
  • 香橙戚风卷的做法步骤：6
    6
    排放在铺好烤纸的烤盘上
  • 香橙戚风卷的做法步骤：7
    7
    分离蛋清、蛋黄，先处理蛋清，滴入少许白醋
  • 香橙戚风卷的做法步骤：8
    8
    分3次加入白砂糖（36克）
  • 香橙戚风卷的做法步骤：9
    9
    打发至硬性发泡
  • 香橙戚风卷的做法步骤：10
    10
    再来处理蛋黄
  • 香橙戚风卷的做法步骤：11
    11
    用刨子刨入少许橙皮屑
  • 香橙戚风卷的做法步骤：12
    12
    加入挤出的橙汁
  • 香橙戚风卷的做法步骤：13
    13
    加入牛奶
  • 香橙戚风卷的做法步骤：14
    14
    加入玉米油和白砂糖（10克）
  • 香橙戚风卷的做法步骤：15
    15
    搅拌均匀
  • 香橙戚风卷的做法步骤：16
    16
    筛入低粉
  • 香橙戚风卷的做法步骤：17
    17
    切拌均匀
  • 香橙戚风卷的做法步骤：18
    18
    分3次加入打发好的蛋清，每次都到完全拌匀后再加入下一次
  • 香橙戚风卷的做法步骤：19
    19
    搅拌完成
  • 香橙戚风卷的做法步骤：20
    20
    将拌好的蛋糕糊倒入烤盘
  • 香橙戚风卷的做法步骤：21
    21
    铺平后用手轻拍烤盘底部，震去气泡
  • 香橙戚风卷的做法步骤：22
    22
    160℃，30分钟
  • 香橙戚风卷的做法步骤：23
    23
    出炉后立即揭开蛋糕四周的烤纸
  • 香橙戚风卷的做法步骤：24
    24
    翻面，底朝上，小心揭去底部的烤纸（特别要小心橙子和蛋糕体相连的部分，很容易弄坏）
  • 香橙戚风卷的做法步骤：25
    25
    嗯，很完美呐(^o^)/
  • 香橙戚风卷的做法步骤：26
    26
    再翻回正面朝上，用小刀划上划痕，便于卷起
  • 香橙戚风卷的做法步骤：27
    27
    完成。
菜谱标签： 烘焙   下午茶  

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