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竹荪山药排骨汤

收录时间：2022-12-02 08:48:03 热度：749℃

竹荪山药排骨汤的做法

1张图片

“ 竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。 ”

食材明细

主料

排骨 500克
山药 1根
竹荪适量

辅料

生姜 1块

配料

盐适量
鸡精适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

竹荪山药排骨汤的做法步骤

1
排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫。
2
重新加入水，姜片熬成汤。
3
竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
4
山药去皮泡在水里面。
5
山药切成块，竹荪去根，头部切成段。
6
汤差不多熬好，山药，竹荪加入汤中。
7
烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。
8
竹荪山药排骨汤加做好了。

制作小窍门

1.山药不宜用铁质的器皿去皮，以免发黑，去皮后的山药要泡在水里，同样是可以避免发黑。

2.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

菜谱标签：汤类家常菜常见菜式汤羹产妇清肺止咳冬季食谱宴客菜晚餐润肺止咳

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