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收录时间:2022-11-16 02:42:08      热度:2178℃
熘黑鱼片的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 青红椒 各两根
  • 生姜 适量
  • 大蒜头 适量
配料

美食特点

熘黑鱼片的做法步骤

  • 熘黑鱼片的做法步骤:1
    1
    食材大集合:黑鱼洗净,去掉中间的主刺和鱼头,只剩下鱼肉切片。青红椒、生姜和大蒜头都切片。
  • 熘黑鱼片的做法步骤:2
    2
    黑鱼片用料酒腌十分钟
  • 熘黑鱼片的做法步骤:3
    3
    锅内油烧至七成热,放入生姜和大蒜头爆香后捞出,再等油烧至冒烟时,放入黑鱼片
  • 熘黑鱼片的做法步骤:4
    4
    鱼片放入锅内稍煎一会,不要用锅铲来回铲,容易把鱼肉铲碎,等一面煎至发白时,再翻炒煎另一面,放入香醋和蒸鱼豉油
  • 熘黑鱼片的做法步骤:5
    5
    撒入青红椒、生姜和大蒜头,盖上锅盖焖一分钟后加入少量盐调味

制作小窍门

1、放入醋和蒸鱼豉油时,不用锅铲炒鱼,用不断转动锅的方式让鱼片与醋和蒸鱼豉油充分接触。
2、盐要少放,因为蒸鱼豉油本身就是咸的
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐  

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