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牛里脊是脊骨里面的一条瘦肉，它的肉质细嫩，非常适合爆炒，青椒和牛里脊也是绝佳的搭配哦~ ”
食材明细
美食特点
青椒爆炒牛里脊的做法步骤
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将酱油，小苏打（少许），淀粉，食用油加到牛里脊里，抓匀上浆腌15分钟
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油锅烧至四成热，将腌好的牛里脊倒进锅里用油滑炒（油要稍微多一些）
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这时倒入料酒滑炒至牛里脊变色后即可铲起（炒的时间不要太长，否则就炒老了）
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然后将滑炒过的牛里脊也倒进去一起翻炒片刻（快速）
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制作小窍门
1、小苏打一定要少放，否则肉会变苦
2、滑炒牛肉时油要稍多些，炒得不要过长
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