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(原创)喧喧软软就是我——简简单单做发糕
(原创)喧喧软软就是我——简简单单做发糕
冷月褰塘
收录时间:2022-11-25 08:49:05 热度:1025℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
400克
玉米粉
30克
糖
20克
酵母
5克
辅料
葡萄干
20克
大枣
20个
枸杞
适量
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
(原创)喧喧软软就是我——简简单单做发糕的做法步骤
1
先把酵母用温水化开,然后和材料1(面粉、玉米粉、糖)混合均匀,用水量要比做馒头的多一些,这样蒸出的发糕才会比较松软。置于温暖处发酵二个小时(因为是夏天,发酵时间明显缩短,如果是冬天,就需四个小时了)。发好的面团涨成原先的三倍。
2
发好的面团要用力揉匀。冷水入锅,面团揉好后倒到铺好布的笼屉上,并把葡萄干、大枣和枸杞如图装饰在表面。
3
盖上锅盖,进行二次发酵,大约40分钟。上气后蒸45分钟。
4
用刀切成菱形块。这样蒸出的发糕松软可口,易消化,尤其适宜胃肠功能不好的人群食用。
制作小窍门
1、面要和得软
2、发酵要充分
菜谱标签:
糕点
主食
家常菜
冬季食谱
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