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收录时间:2024-05-28 09:23:22      热度:9894℃
红薯燕麦馒头——给精面加点粗粮的做法

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这是一款粗粮和精粮相结合的馒头,口感和白馒头差别不大,感觉比普通馒头稍多了点粘性。就是放的红薯有点少了,颜色只出现了一点淡黄色,表面的一个个小点是燕麦。

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 红薯 适量
  • 即食燕麦 适量
辅料
  • 白糖 适量
  • 酵母 适量
  • 温开水 适量

美食特点

红薯燕麦馒头——给精面加点粗粮的做法步骤

  • 红薯燕麦馒头——给精面加点粗粮的做法步骤:1
    1
    面粉中放入少量燕麦、红薯泥、几小勺白糖。酵母用35度左右温水化开备用(酵母和面粉比例约为1:100)。
  • 红薯燕麦馒头——给精面加点粗粮的做法步骤:2
    2
    把酵母水倒入面粉混合物中揉成软硬适中的面团。
  • 红薯燕麦馒头——给精面加点粗粮的做法步骤:3
    3
    面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍左右大,内部呈疏松的蜂窝状。具体发酵的时间和温度等有关。
  • 红薯燕麦馒头——给精面加点粗粮的做法步骤:4
    4
    将面团揉回原来大小,多揉几下,口感更好。
  • 红薯燕麦馒头——给精面加点粗粮的做法步骤:5
    5
    将面团分成若干个小剂子。
  • 红薯燕麦馒头——给精面加点粗粮的做法步骤:6
    6
    将每个小剂子分别再揉一会儿,排空空气,整成圆形。
  • 红薯燕麦馒头——给精面加点粗粮的做法步骤:7
    7
    整好形的面团盖上保鲜膜或湿布,进行第二次发酵。(具体时间有关温度,当面团明显变大,变轻盈即可。)
  • 红薯燕麦馒头——给精面加点粗粮的做法步骤:8
    8
    锅内冷水,蒸屉上放湿布或抹一层油,将面团放入,水开后10分钟左右。(蒸的时间视馒头大小自行调整)关火后再焖3分钟开盖。
菜谱标签: 主食   面食   家常菜   孕妇   早餐   馒头花卷   秋季食谱  

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