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说千层酥是万能的点心,这一点也不过分。
我第一次做点心就是做的千层酥皮,第一次就成功了。非常的成功。但是不知道千层酥皮这么有用。现在我每次做千层酥皮时,都要多做一些,以为他能做的点心太多了啦。
千层酥皮能做蛋挞等挞类点心,还能做苹果派、草莓派、凤梨派等派类点心,也可以做酥皮饺子、榴莲酥等酥皮点心,酥皮小饼干。。。。。。只要你能想到的,就一定能做。
有了这张酥皮,你就尽情地发挥和想象吧。 ”
食材明细
美食特点
万能的千层酥皮的做法步骤
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低筋面粉、白砂糖、盐、黄油(室温软化的)、水和成面团
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揉成光滑的面团后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏松弛25分钟
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5
把黄油薄片放入小塑料袋中,用擀面杖把黄油压成均匀的大片,然后放入冰箱冷冻室15分钟,使其变硬
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6
把松弛好的面团取出,放到案板上,撒少许干面粉。把面团擀成长方形,长度是黄油片的三倍,宽度比黄油片稍宽一点即可
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像叠被子一样将面片折好,再次擀成长方形,这样重复3次即可
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最后将面团擀成0.3厘米厚的长方形,然后卷起备用。千层酥皮就做好了。
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制作小窍门
1、白砂糖5克不能省略,这是为增加面团的延展性的
2、千层酥皮再做其他点心时,不要擀的太薄,否则起酥效果不好