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收录时间:2022-11-16 02:12:58      热度:3336℃
西北口味的苦豆发面大饼的做法

  3张图片

怀念一个城市通常是因为怀念那个地方的美食
十年一晃而过
西北对于我的印象总是停留在黄土高坡

拉面大饼兵马俑

大饼里苦豆的香味一直挥之不去

不知道为什么加入这种特殊香料的大饼

竟如此之香

让我魂牵梦绕的西北大饼今天终于

出现在我的餐桌上

还是那个熟悉的味道

一霎时觉得生命真美好

坐在家里就可以体验幸福种种

食材明细

主料
  • 中筋面粉 300克
  • 干酵母 3克
  • 5克
  • 清水 175克
  • 无铝泡打粉 3克
辅料

美食特点

西北口味的苦豆发面大饼的做法步骤

  • 西北口味的苦豆发面大饼的做法步骤:1
    1
    1所有的原料混合后,倒入温水175ML,用筷子搅拌成麦穗状。
  • 西北口味的苦豆发面大饼的做法步骤:2
    2
    2揉成光滑的面团,盆上盖上保鲜膜。
  • 西北口味的苦豆发面大饼的做法步骤:3
    3
    3面团放温暖处发酵到两倍大小。
  • 西北口味的苦豆发面大饼的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团用手拉呈均匀的蜂窝状。
  • 西北口味的苦豆发面大饼的做法步骤:5
    5
    5面团擀成圆形,擀的尽量薄一些。倒上豆油。
  • 西北口味的苦豆发面大饼的做法步骤:6
    6
    撒上苦豆姜黄粉,抹匀。
  • 西北口味的苦豆发面大饼的做法步骤:7
    7
    将大饼卷起
  • 西北口味的苦豆发面大饼的做法步骤:8
    8
    盘成一个圆形
  • 西北口味的苦豆发面大饼的做法步骤:9
    9
    擀成和锅大小一样的饼
  • 西北口味的苦豆发面大饼的做法步骤:10
    10
    放入油锅里,在另一面刷油,烙好一面翻面。
  • 西北口味的苦豆发面大饼的做法步骤:11
    11
    加盖锅盖改小猴焖,知道两面金黄熟透。
  • 西北口味的苦豆发面大饼的做法步骤:12
    12
    苦豆也叫香豆子,西北甘肃一带的一种草本植物。晒干后磨成粉就是一种天然的香料色素,烙饼蒸花卷非常好吃

制作小窍门

苦豆粉浇上热油更香。你做的时候可以浇上油再卷入大饼或者花卷,苦豆粉也可以直接拌入面粉里烙饼。
菜谱标签: 主食   家常菜  

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