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豆瓣酱炒茄子
豆瓣酱炒茄子
飞雪飘絮
收录时间:2022-12-06 14:08:51 热度:4557℃
2张图片
食材明细
主料
茄子
四根
辅料
青椒
小半个
蒜瓣
少许
生姜片
少许
配料
植物油
两勺
豆瓣酱
适量
食盐
1茶匙
料酒
少许
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
豆瓣酱炒茄子的做法步骤
1
茄子去蒂去头,冲洗干净
2
郫县豆瓣酱将取用一勺
3
茄子用刀削成滚刀条待用
4
青椒、生姜和蒜都切好待用
5
热油锅入生姜和蒜爆香
6
放茄子入油锅炒
7
用铲子按压,使茄子干瘪断生
8
加盐入味
9
加料酒去油
10
加青椒稍闷一会儿加少许味精即可(我忘了有没有放了,我经常不放味精和鸡精的)
11
出锅装盘
制作小窍门
茄子很吃油的,所以要比平日炒菜多放一点点油。
菜谱标签:
热菜
家常菜
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