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收录时间:2022-12-06 14:08:51      热度:4541℃
豆瓣酱炒茄子的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 青椒 小半个
  • 蒜瓣 少许
  • 生姜片 少许
配料

美食特点

豆瓣酱炒茄子的做法步骤

  • 豆瓣酱炒茄子的做法步骤:1
    1
    茄子去蒂去头,冲洗干净
  • 豆瓣酱炒茄子的做法步骤:2
    2
    郫县豆瓣酱将取用一勺
  • 豆瓣酱炒茄子的做法步骤:3
    3
    茄子用刀削成滚刀条待用
  • 豆瓣酱炒茄子的做法步骤:4
    4
    青椒、生姜和蒜都切好待用
  • 豆瓣酱炒茄子的做法步骤:5
    5
    热油锅入生姜和蒜爆香
  • 豆瓣酱炒茄子的做法步骤:6
    6
    放茄子入油锅炒
  • 豆瓣酱炒茄子的做法步骤:7
    7
    用铲子按压,使茄子干瘪断生
  • 豆瓣酱炒茄子的做法步骤:8
    8
    加盐入味
  • 豆瓣酱炒茄子的做法步骤:9
    9
    加料酒去油
  • 豆瓣酱炒茄子的做法步骤:10
    10
    加青椒稍闷一会儿加少许味精即可(我忘了有没有放了,我经常不放味精和鸡精的)
  • 豆瓣酱炒茄子的做法步骤:11
    11
    出锅装盘

制作小窍门

茄子很吃油的,所以要比平日炒菜多放一点点油。
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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