25张图片
“
恩......偶家当家的生日是上个月，BUT，因为这期间烤小蘑菇啦、偶婆婆来啦、最重要的是偶又犯懒啦等各种原因，图片一直木有整理......对不住偶男人了，木有第一时间拿你当重点，亲亲你~~~~~~前两天偶一个同学跟偶说了一句让我特感动的话，她说：从你的日记里能感觉出来你特别特别依赖你老公，你们俩特别特别的相爱......赶紧转述给偶老公听，偶老公说：你看看你多幸福，有这么一个爱你的男人，额......这人听话肿么就听半截？o(╯□╰)o
做一个花一样的蛋糕献给那个偶最爱的人，愿幸福永远像这朵朵盛开的花儿一样伴在你我的周围，生日快乐偶滴大BABY，我爱你╭(╯3╰)╮╭(╯3╰)╮╭(╯3╰)╮ ”
食材明细
美食特点
【我的烘培时间】幸福像花儿一样---给老公的生日蛋糕的做法步骤
-
1
车厘子浆步骤---糖水车厘子拿出来沥水后放在厨房用纸上吸干剩下的水分。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
18
蛋白里分别放进蛋白用泡打粉（约1ML），盐（约0.5ML），柠檬汁数滴。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
29
拌好的戚风糊倒进戚风模具里，戚风糊都倒入进来以后拿起模具先凭空上下轻轻的震几下，然后再用点劲的在桌子上震几下，把模具里的大气泡震出去以后左右来回轻晃模具，使戚风糊表面平整。
-
30
烤箱预热，中层，175度35分钟出炉，拿出来后立刻把模具倒扣。
-
31
模具摸上去彻底晾凉以后，蛋糕脱模放进冰箱冷藏备用。
-
32
车厘子蛋黄奶油霜夹心及涂层步骤---蛋清液加10克的细砂糖一起用电动打蛋器打成细致的蛋白霜。
-
33
小锅里倒入25克的水和50克的细砂糖，小火煮至糖浆状。
-
34
表面沸腾有无数的小气泡，温度到达118-120度之间即可离火。
-
35
没有温度计的仔细看这张图，这是116度时候糖浆的表面，有无数沸腾的小泡泡。
-
36
煮好的糖浆缓缓的倒进打发好的蛋白霜里，边打边用打蛋器快速搅打，一直搅打到蛋白糊完全降温。
-
-
-
-
40
接着加入另外的蛋白糊一直搅打至蛋白黄油糊松发顺滑即可。
-
-
-
43
车厘子浆里含有水分，和黄油一起搅打的时候要每一次都完全搅打融合均匀后再加下一次的，千万不要搅打的水油分离了，接着加入2-3小勺的红曲粉，调成这样的紫红色继续搅打均匀成细致顺滑蓬松的车厘子蛋白奶油霜糊即可。
-
-
-
-
47
整个蛋糕表面用车厘子蛋黄奶油霜涂抹均匀，放进冰箱冷藏。
-
48
奶油霜挤花步骤---黄油室温软化后和糖粉一起放在盆里。
-
-
50
再改用电动打蛋器搅打均匀至黄油糊颜色变浅略松发。
-
-
52
每一次都要搅打至淡奶油与黄油糊完全融合再加下一次的。
-
-
54
奶油霜分三份：一份原色的、一份加进抹茶粉调成绿色的、一份加进红曲粉调成红色的，然后再分别放进裱花袋里挤出花型即可。
手机版
鲁ICP备17000595号-38
