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收录时间:2024-05-25 14:13:37      热度:8787℃
老式面包吐司的做法

  6张图片

用了老式面包的方子,整形时做成了吐司。

食材明细

中种面团
  • 高粉 157克
  • 低粉 67克
  • 18克
  • 酵母粉 5克
  • 179克
主面团
  • 高粉 157克
  • 低粉 67克
  • 奶粉 18克
  • 72克
  • 1克
  • 鸭蛋 1只(58克)
  • 43克
  • 黄油 54克

美食特点

老式面包吐司的做法步骤

  • 老式面包吐司的做法步骤:1
    1
    将中种面团的所有原料放入面包机中
  • 老式面包吐司的做法步骤:2
    2
    揉均匀
  • 老式面包吐司的做法步骤:3
    3
    发酵至隆起,再回落,直至有大气泡产生
  • 老式面包吐司的做法步骤:4
    4
    加入主面团除黄油之外的所有材料,与中种面团一起揉
  • 老式面包吐司的做法步骤:5
    5
    揉至扩展阶段
  • 老式面包吐司的做法步骤:6
    6
    加入黄油继续揉
  • 老式面包吐司的做法步骤:7
    7
    直至揉成均匀的团
  • 老式面包吐司的做法步骤:8
    8
    分割成等量的6份
  • 老式面包吐司的做法步骤:9
    9
    擀成牛舌形
  • 老式面包吐司的做法步骤:10
    10
    放入吐司模中
  • 老式面包吐司的做法步骤:11
    11
    发酵至9分满
  • 老式面包吐司的做法步骤:12
    12
    180摄氏度,40分钟,完成
菜谱标签: 烘焙  

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