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老式面包吐司
老式面包吐司
NICE2meetU
收录时间:2024-05-25 14:13:37 热度:8787℃
6张图片
“
用了老式面包的方子,整形时做成了吐司。
”
食材明细
中种面团
高粉
157克
低粉
67克
糖
18克
酵母粉
5克
水
179克
主面团
高粉
157克
低粉
67克
奶粉
18克
糖
72克
盐
1克
鸭蛋
1只(58克)
水
43克
黄油
54克
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一天
耗时
普通
难度
老式面包吐司的做法步骤
1
将中种面团的所有原料放入面包机中
2
揉均匀
3
发酵至隆起,再回落,直至有大气泡产生
4
加入主面团除黄油之外的所有材料,与中种面团一起揉
5
揉至扩展阶段
6
加入黄油继续揉
7
直至揉成均匀的团
8
分割成等量的6份
9
擀成牛舌形
10
放入吐司模中
11
发酵至9分满
12
180摄氏度,40分钟,完成
菜谱标签:
烘焙
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