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今天去菜场买菜,看到一种以前没见过的海螃蟹,摊主说是太子蟹,30元一斤,价格还能接受,并且蟹脚上没有用粗绳五花大绑,而是只绑了一根细皮筋,于是买下来尝尝鲜。
福州人口里的白粿,就是江浙一带的人的年糕,是一种用米加工成的主食。福州人说的年糕在制作过程中加了糖的,是甜的。 ”
食材明细
美食特点
【福州家常菜】活蟹炒白粿的做法步骤
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老板说,它们叫太子蟹,第一次做,当做一般海蟹,做个家常的活蟹炒白果
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最后放入白粿,加料酒、鱼露、糖继续翻炒,最后起锅前放点味精
制作小窍门
1.传统做法,是采用梭子蟹、三眼蟹、花蟹等海螃蟹。
2.五花肉可以改用瘦肉