您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 自己亲自来做扁食/更/馄饨

自己亲自来做扁食/更/馄饨

收录时间：2022-12-01 13:17:25 热度：4854℃

1张图片

“ 老家叫扁食，县城叫更。听说上海叫大馄饨，反正也不知道到底该叫什么好，就是跟饺子包法不同而已，那个皮的形状饺子是圆形，它是正方形。 ”

主料

辅料

1
猪肉馅在菜场就让老板加工好，否则自己剁你要累的，看自己口味去选择，喜欢猪肉多点的，多放点猪肉，喜欢芹菜多点多买点芹菜，怎么放都随你自己的噢。
2
这个就是扁食皮，是正方形的噢。跟饺子皮差不多啦，就是形状不同而已。
3
芹菜剁成馅，猪肉放在稍微大的盆子里
4
豆腐芹菜猪肉放在大盆里捏和在一起！！（把你的手洗干净，指甲留得长的人我看到就害怕）
5
好东西看馅，那么炒菜部分我给忘了拍照，大火比较好，主要流程还是：下油，8分开时，下馅，吵到水快吸干，放料酒，然后继续炒会。吵到香味扑鼻就最好了，在跟平时情况下稍微咸一点点即可，这块怎么炒的好，我是有待提高的
6
在馅稍微凉点的情况下，用勺子弄适合的量，放在皮偏上位置
7
靠中间部分对折往里面压一压，对折过程中把旁边的缝隙用首压紧。
8
继续对折。
9
沿着馅的部分歪过来。用力捏在一起，如果捏不住，沾点水
10
包好后的形状，哇哈。。不好意思，我包的还不够专业。
11
好了，加工了挺多了，你就可以放在各种蒸具上蒸了噢。味道那个真是没得说。。。。蒸好后的图片没有啊，我都想着吃了，忘了拍了。。