菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酸汤扯面

酸汤扯面

收录时间：2022-11-26 16:38:27 热度：2403℃

酸汤扯面的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 500克
西红柿 2个
黄花菜 100克
木耳 50克
鸡蛋 2个
菠菜 100克
葱少许

辅料

盐少许
鸡精少许
香油少许
醋少许

美食特点

咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度

酸汤扯面的做法步骤

1
将黄花菜用水泡发
2
黑木耳也用水泡发
3
在面粉中放一小勺盐，使面的口感更加劲道
4
用冷水和面
5
将面和成比平常做手擀面稍软的面团，并用手反复揉成光滑面团
6
将面团蒙上保鲜膜醒20分钟
7
将面团取出，切成小剂，并将面剂搓成小面棒
8
将小面棒表面刷一层油，并用保鲜膜盖上再醒15-20分钟
9
将醒好的小面棒取出，用手摁扁
10
两手各执一端，一边轻轻拉扯，一边往案板上摔，使面条借助案板之力弹跳拉扯变长
11
锅中放水烧开，将扯好的面放入锅中煮
12
另起一油锅，将西红柿倒进去煸炒
13
等西红柿炒出红油，将泡洗干净的黄花菜和木耳倒进去翻炒
14
等炒出香味放水或者高汤进去煮
15
煮开后，转小火再炖煮5分钟，使汤更浓郁，这时放入打散的鸡蛋
16
等锅再次开后放入菠菜，放入盐、鸡精、胡椒粉调好味
17
最后将面盛入碗中，淋上麻油，倒入适量醋，将做好的汤浇在面上，一碗热腾腾的面就做好了

菜谱标签：面条家常菜孕妇产妇老人快餐学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~

推荐菜谱

秋冬进补蛋糕卷饼干西餐大暑消食小清新产妇热菜老人山西小吃温州菜补钙坐月子提高免疫力益寿滋润补水春分