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鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美。具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
一般人都可食用，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。 ”
食材明细
美食特点
豆豉烧鳊鱼的做法步骤
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1
选新鲜鳊鱼一条，去鳞去腮洗净备用。（鱼肚里的黑衣也要刮洗干净。）
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2
葱姜切好，豆豉打开取用一勺（其它入瓶子装好了）。
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3
坐锅热油一勺半，比平时炒菜的锅热，这样不容易糊锅
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10
（还嫌不够味）加老抽大约一勺后加水略煮，加两茶匙白糖提鲜
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制作小窍门
1，鱼肚里的黑衣刮洗干净，可以有效去腥。
2，煎鱼的锅和油比炒菜要热些，这样煎出来的鱼不容易起皮。
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